荻窪中華そば 春木屋 本店

古き良き荻窪ヘTimeMachineし初訪!永年の大宿題店へ, 念願叶い ようやく来られました。意外と普通の町中華屋の佇まいですねぇ。
まずはsoupをかけつけ4口。美味い♪煮干しの魚介出汁が特徴的。昔旭川で食べた醤油ラーメンのsoupを彷彿。鶏ガラの出汁と醤油ダレの円やかさが加わって, まさしく老舗の看板soup。そして意外にもオイリーなんですね。ラードの油が表面を覆い熱々を保ち、分厚いコクも与えています。
自家製の手揉み麺は中細で縮れが入り ,モチモチ食感でムッチリした食べ応え 。
叉焼, メンマ, 海苔も控えめながら佳い脇役。
ただ郷愁を感じるだけでなく現代でも十分通用する歴史と進化を目の当たりにしました♪AllmanBros.