ラーメン二郎 三田本店

1年振りのラーメン二郎三田本店。9:08待ち25人50分。ラーメンニンニク野菜を。
朝から皆さんお好きですなぁ(^^;
店内改装後初。灰色の壁が再塗装され、カウンターの傾斜がなくなり、椅子も一新。
オヤジさんは不在で麺上げはJr.(実は社長)。+助手3人で営業。Jr.の麺はかなりのデロだとの噂だが、敢えてカタメにはせずにチャレンジ。確かに茹で時間長めでやや不安(‥;
結論はヤワラカメでも想定内レベル。ただ妙に短くて家系の酒井製麺みたいだった。製麺担当の助手は誰だ(‥?
スープは早い時間帯にしては乳化度の高いタイプ。旨みシッカリ、醤油感もバッチリ。
豚はタレが良く染みた脂身比率高めな腕。
野菜は三田っぽくないシャキシャキ感が強いモノ。多摩方面の二郎風だが、これも別に悪くはない。
麺はともかく、それ以外ではほぼ期待を裏切らない内容(^^)
御馳走さま♪