博多らーめん ひまわり

秋冬限定のいもポタ麺追い飯セットをオーダー。
豚骨らーめんのお店だが、このスープには豚骨は使っていないよう。サツマイモがベースになっている。使っているサツマイモは紅はるかだとか。
麺は中西食品の遠赤外線麺を使用。細麺。4分間遠赤外線に通して麺をアルファ化し、さらに蒸気に6分間通してみずみずしさを保つとある。
硬さはばりかたでお願いしたが、茹で時間は30秒と他の店では普通の硬さかな。ゆげとおし(5秒)で他店のこなおとしくらいだ。
具はしめじ、揚げサツマイモ。ドライパセリがかかる。肉っ気はないが、特に物足りなさはなく、美味しい一杯だ。追い飯は予想よりも量があり、スープに投入し、さらに辛子高菜などを加えて美味しく食べられた。
レギュラーメニューも気になるので、また寄ってみたい。
接客は良く、替え玉を湯切りする際のパフォーマンスも見ていて楽しい。
予想外に良いお店だ。
博多らーめん ひまわり うまかった!????