鶏びあんsobaみやみや

限定提供中の、鶏の背脂鶏そばをいただきました。
看板の鶏ダシに、ぼんじりとその脂を合わせたスープは、鶏のふくよかな香りと旨みがダイレクトに感じられ、ぼんじり脂の甘みとコクが良いアクセントになっています。キレがありつつ、やわらかな、見事なスープですね。
麺は細ストレート。啜り心地、食感、味、のど越しすべてバッチリ。けっこうスープを持ち上げてくれます。
トッピングはレアチャーシュー、穂先メンマ、刻んだ紫玉ねぎ、九条ねぎ、ぼんじり。やわらかく砕けたぼんじりがおいしい。またチャーシューの旨いこと! ここしばらくの間で食べたチャーシューの中で、一番おいしい気がします。
これで750円は安いですねぇ。良心的コスパ。とてもおいしかったです(^^)