Tombo

初Tombo。12:38待ち4人15分。味玉醤油の旨味ソバを。
カウンター9席。食券先買い制。男性店主と男性助手。コロナ対策で隣との席間隔を空けており、運が悪いと少々待つね(‥;
店名ロゴ入り丼での提供。
スープはサラサラの無化調清湯醤油。動物と魚介が互いに主張し過ぎず、やや甘口で尖りがなく優しいお味。無化調でも薄っぺらい印象はない。
麺は白い細ストレートやわらかめ。素麺みたいでコシがないが、スープの持ち上げは良好。麺箱はJIRAIGENだが、中身は三河屋製麺との事。
トッピングは味玉・チャーシュー・メンマ・海苔・青ねぎ・揚げねぎ。
バラチャーシューはリアルなトロトロ。半熟味玉も丁寧な作り。
全体的にインパクトよりバランス重視の逸品(^^)
御馳走さま♪