ほっこり中華そば もつけ

今週末限定の、アサリ塩バター麺味玉付きをいただきました。
スープはアサリ満載の味わい。ダシ、タレ、油にアサリを効かせたとあります。いつもながら、魚介の効かせ方が抜群ですね。とてもよくその味を感じられるのに、まったく行き過ぎない。ただただおいしいという枠にしっかり収まっている…すごいなぁと思います。
麺は全粒粉をたくさん合わせた細ストレート。見た目は蕎麦、食感も完全に蕎麦です。咀嚼すると、じんわり小麦の味が出てきます。うーん…これは正直、マッチングとしては微妙ですね。好みなんだと思いますが、キレのあるスープなので、つけ麺で使っているようなシコシコした麺が合うと思いました。
トッピングはチャーシュー、ガーリック味のたっぷりのアサリ、貝割れ菜、ねぎ、バター、味玉。アサリがおいしい! バターは当然合います。
麺は、珍しく相性や食感的にどうかなと思いましたが、これも創作意欲が高くスキルあるご主人の成せる技。おいしかったです(^^)