炸醤麺 まさ吉

続いて、四川ザージャン麺をオーダー。麺は平打ち太ストレート。
全体に良く混ぜ合わせる。
ピーナッツ、挽肉、青ネギ、青唐辛子がタレとともに合わさり、辛さと痺れも見えてくる。その辛さや痺れは一般向けだが、希望すればさらに増してくれる。
これが看板メニューの一つのようだ。
注文は次々と入っており、6人入る厨房は大忙し。
まさ吉 うまかった!????