はな火屋

11/20(金)、初訪問。14:10先客7後客2。周りの注文を見ると辛味噌系が人気なのかな?とは言え初見なので基本の醤油を並盛で。
あっさりとしながら、コクがあってほんのり甘味も感じられる豚骨清湯がベース。キリッと濃いめの醤油を効かせていて、香ばしい揚げネギが絶妙にマッチしてますね〜。
麺は中太ぐらいの平打ち麺。滑らかな啜り具合で、しっかりとした歯触りでギュッと密度感があります。
具材はチャーシュー、細めでコリコリ食感のメンマ、海苔とシャキシャキのモヤシ。箸を入れるとホロッと繊維がほどけるぐらい柔らかいチャーシューが絶品です。
ちゃぶ屋は護国寺時代しか知らない僕にとっては懐旧の思いなどはないんですが、単純にすごく好きなラーメン。並・中・大が同料金でデフォが700円の価格も相当リーズナブルですね!
いやぁ、おいしかったー(^^)