下頭橋ラーメン

初下頭橋ラーメン。18:10客1人。ラーメンを。
カウンター6席。代金後会計制。BGMはAMラジオ。男性店員ワンオペ。
ベトベトした丼での提供(^^;
スープは粘度高めな背脂チャッチャ系。表面は薄味で温く、底のほうは味が濃くて熱々。土佐っ子系全般に言える事だが、食べる前によくかき混ぜるのが何よりも重要。醤油感は意外と強くなく、うっすら甘口の優しいお味。脂よりカエシから出る甘さが先行するタイプ。同系のてらっちょ@我孫子とは微妙に違う気もする。
麺は中太ちぢれの比較的ヤワメ。重めのスープには少し弱いかな。
トッピングはチャーシュー・メンマ・茹で玉子・ねぎ。
曖昧な記憶だが、子供の頃に近所の大人と食べに行った土佐っ子もこんな味だったのかなぁ...(‥?
二郎と同様に黒烏龍茶が合うラーメンだと思います(^^)
御馳走さま♪