中華そば 十目一八食堂

11/25(水)。初訪問です。18時50分頃入店で、先客4後客4でした。限定・煮干しそば+和え玉を注文。10月オープンの新店。今週から限定が始まっていたので、初訪ながら注文。スープはセメント系と呼べる見た目ですが、動物系は不使用、サラッとしてます。エグミも無く思ったよりライトな飲み口。麺は自家製、パツッとした細麺。味変用に別皿でニボチョビ、コクと塩味がプラスされて面白い。こちらは和え玉にも使える。卓上には生七味や揚げエシャロットなど調味料が揃えてある。感じの良い接客でもあるし、次はレギュラーメニューを試さなくては。(^o^)