自家製麺 まかない へきる

本日、午後12時半頃に初訪問で先客11人後から続々と人気です。新型コロナウィルス対策は入口解放、入口にアルコール消毒設置、食後の除菌を徹底しています。店内は角に製麺室があるL字カウンター8席に4人掛け小上がりが2卓2人掛け小上がりが1卓、外にパラソルテーブルが1卓ありお水は出して頂きました。今日はマスク着用の男女店員さんの4人体制みたいです。卓上には高級割り箸、レンゲ、楊枝、テッシュと紙おしぼりが備えてあり調味料は胡椒ミル、ブレンド魚粉、揚げエシャロット、自家製生七味があります。さて今回初めてなので淡麗煮干し醤油そば780円を入って右側奥の券売機にて注文。食券提出時焼豚が厚切り炙りか低温調理を選べるので炙りチャーシューでオーダー。約5分ほどで配膳されたそれは、クリアだけど煮干しをしっかり感じる少し甘味ある清湯醤油スープに加水率低めの自家製細ストレート麺が旨し!!香ばし炙りチャーシュー1枚にコリコリ細裂きメンマ、海苔1枚にかいわれ、刻み玉ねぎも美味しくあっという間に完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたら濃厚中華そばやへきるの塩かけそばを頂きにまた伺います。