オールドラーメンショップ逆流

初オールドラーメンショップ逆流。13:26客4人。背脂煮干しラーメンを。
『煮干そば 流。』の2ndブランド店。カウンター9席とテーブル席3卓。食券制。消毒液あり。厨房には女性スタッフ2人。店内は広くて綺麗。
ややしょっぱめで濃厚だがすっきりとした清湯醤油のニボニボスープ。煮干しの香ばしさと旨味がジンワリと広がり、たっぷりの背脂と岩海苔が麺に絡み付く。
自家製中太ストレートで表面ツルツルモッチリ食感の麺。量は並で200g。
チャーシュー・メンマ・岩海苔・玉ねぎ・長ねぎとトッピングも多彩で満足度は高い。
チャーシューはロースの赤身部分。味の染み込みは良いのだけど、若干の冷蔵庫臭さが鼻につき、そこだけが気になった。改善の余地ありだな(‥;
メンマはコリコリ感があり、玉ねぎは辛味も甘味も強いモノ。
概ね美味しく完食。
オールドラーメンを名乗るわりには、そんなに古臭さくもないですが(^^;
御馳走さま♪