熊王ラーメン

熊王ラーメン2回目。13:55空席1。みそを。
現在は4種類の基本メニューと大盛りのみ提供。その他トッピングは休止中(‥;
見た目も作り方もシンプルな札幌ラーメン風。
スープは甘みがある白みそダレに動物系ベースを合わせたようだが、出汁感は控えめ。こってり度も低く、さらりとしている。
麺はみそ味には珍しい細ストレートでしょうゆと同じ。麺肌にザラツキのあるもので、スープの絡みが良く喉越しも良好。平ザルで茹でているのでムラはないが、ノビるのは意外と早いかも。
具材は多めの細もやしに、玉ネギとキクラゲが少量。その上には粗めのすり胡麻。菜の 炒め加減はクタクタで、細麺との相性もバッチリ。
ニンニク必須のラーメンにも関わらず今回は有無を訊かれずに提供されてしまい(当然抜き)、ほぼ食べ終わってからそれに気がついた。
バランス自体は悪くないが、ニンニクなしで若干パンチ不足を感じたので、評価は多少割引だな(><)
御馳走さま☆