勝本

12/5(土)、今年中には行っとかないとな、と思ってたお店のひとつに初訪問。16:30で6〜7割ぐらい埋まってる感じ。初見なのでやはり基本の中華そばの大盛(100円)と特製卵かけご飯(280円)を注文。
スープは鶏をベースに煮干しを効かせた清湯。やや甘味のある醤油ダレを合わせていて、シンプルそうに見えて旨味が折り重なって奥行きのある味わい。これは美味いなぁ。
浅草開花楼謹製の麺は中細ストレート。麺自体にインパクトはなくともスープとの親和性は言うことなし。
脂身少なめでみっちり肉感なチャーシューやナルトなどで、クラシカルを狙った印象も受けますが、その実とても華やかで綺麗に組み立てられた一杯。
原了郭の黒七味を途中でかけると、香りと辛味が加わってまた違ったよさが見えてきます。
塩昆布で食べる卵かけご飯もラーメンのいいお供だし、お新香も付いてくるのが何気に嬉しいです。
味も勿論のこと、「いいお店作り」という拘りが隅々まで行き届いてて、流石だなと思うと同時に名店の風格を感じます。
いやぁ、おいしかったー(^^)