ほっこり中華そば もつけ

今週末限定、背脂煮干し生姜らーめん味玉入りを大盛り100円でいただきました。
うーん、香りがいい。スープ…おいしい!
知ってはいても、毎回このダシの引き出し方は絶妙としか言いようがありません。また背脂の合わせが上手いこと…トロットロバラバラでなく、溶けるけれど粗挽き的な感じにして食感がある。このバランス感覚は恐れ入りましたという他ないです。
麺は、道産子Uなる北海道の地粉を使用という自家製中太ストレート麺。これまたおいしい麺ですね!
トッピングはチャーシュー2枚、青菜、磯海苔、刻み玉ねぎ、すりおろし生姜、味玉。磯海苔がとても合います! スタッフさんが言われたように、途中から生姜を溶かし込みます。なま生姜の鮮烈な風味と味が、爽やかさを与えてくれますね。
今回もとてもおいしかったです!(^^)