たけちゃんにぼしらーめん 調布店

12/11(金)、5年ぶりに16:10訪問で先客3後客2。塩のスペシャルの大盛(110円)にわさび(100円)トッピングと煮干しめし小(150円)で注文。券売機がタッチパネル式になっててちょっと戸惑いました(..;
半濁したスープは煮干しが全面に出て、輪郭がくっきりとした味わい。塩気は後少し強いと尖りになるかな?という絶妙な匙加減です。飲む度にジワッと旨味が広がる感じがいい。
中細ぐらいのストレート麺がスープを持ち上げます。やや加水低めで、サクッとした歯触りが軽妙。しっかりと張りがあるので、大盛でも最後までダレませんね。
具材はホロッと柔らかいバラチャーシュー、メンマ、ぷにゅトロな味玉と総じてハイクオリティ。葉山葵は初めてトッピングしてみましたが、鼻に抜けるツンッとした辛味と清涼感が思った以上にマッチしてます。煮干しめしは具なしの炊き込みご飯で、派手さはなくともラーメンのお供として頼もしいサイドメニュー。
久々になりましたが、昨今の流行りとはまた違った煮干しの魅力を教えてくれる名店の味に大満足。
いやぁ、おいしかったー(^^)