麺屋 龍

本日、午前10時48分頃に初訪問でポール(後から2人)。ご主人が買い出しの為25分遅れでオープン。こちらは閑静な住宅街にポツンとあります。新型コロナウィルス対策は入口解放(網戸あり左から右に引きます)、券売機脇他アルコール消毒を設置しています。店内は木目調のL字カウンター7席に2人掛け席が2卓ありお水は入口左側の給水器にてセルフ。今日はマスク着用のご主人さん含め男性店員さんの2人体制みたいです。卓上にはエコ箸、レンゲ、テッシュが備えてあり調味料はギャバン黒胡椒のみです。さて今回は初めてですが少し贅沢して臥龍鳳雛(特製醤油)1000円を入って右側の券売機にて注文。食券提出時細麺か手揉み麺が選べとの事なので細麺でオーダー。約4分ほどで味の濃さの調整がきくとのアナウンスの後配膳されたそれは、今流行りの少し甘味ある鶏油が効いた鶏メインの魚介がふんわり香る清湯醤油スープに加水率低めの細ストレート麺が旨し!!厚みある肉々しい低温調理チャーシュー2枚に周りに胡椒がまぶされた鶏ムネチャーシュー1枚、半熟具合がちょうど良い味玉に海苔3枚、青菜に白髪葱も美味しく今日も完食。ご馳走様でした。