食堂 七彩

12/13(日)、野方で一人飲みをした帰りに19:10訪問、ほぼ満席。ちょっと前から提供してて気になってたスタミナラーメン(970円)の辛いバージョンBLACKorREDを注文。他のメニュー同様麺量が選べますが、並盛で。
かなり黒いスープで醤油がビシッと立ってて、そこにニンニクがたっぷり。唐辛子をベースにしたオリジナルスパイスの程よい辛味がマッチしてます。具材のネギやタマネギ、刻みチャーシューが盛られて、スタミナの名に偽りなしって感じです。
麺の旨さは最早語るべくもない。注文が入る度に切り出して軽く手揉みするというかなり拘った行程。
スープも麺も具材も全部素晴らしいんですが、全体が合わさった時にもうワンパンチ欲しい印象。僕は無化調至上主義者でもなんでもないので、どうせだったらもっとジャンクに振り切ったら面白いとどうしても思ってしまいます。
ちなみにBLACKの方は胡椒ベーススパイスとのこと。そっちも試してみたい気もするけど、次は基本のラーメンか稲庭中華を食べちゃう気がする…。
いやぁ、おいしかったー(^^)