南京ラーメン総本家 星の家

久しぶりの星の家さん。特(特大盛り)をいただきました。
壁には【レンゲの使用中止させていただきます】の貼り紙が。レンゲの使用中止というのは初めてですが、これも感染対策なんでしょうね。
スープは牛テールなど様々な素材から引き出したダシに、長年継ぎ足してると思われる醤油ダレが合わさったもの。スッキリしつつ、豊かな旨みとコクがあります。いつもに比べると、今日は気持ち醤油感が薄めに感じたけど、旨さはさすがです。
麺は、星の家さん独特のやわらかウェーブ。むにむにしていて噛み応えがないのだけど、噛みきる瞬間に心地よい抵抗があります。スープをよく吸うので、味の乗りも抜群!
トッピングは大判チャーシュー、メンマ、極薄スライス玉ねぎ、なると、海苔。メンマは250円で追加できますが、玉ねぎはできないのが残念。ちなみにトッピングは、玉子入りとトロコブ入り各50円があります。
今日もおいしかった(^^)