Jikasei MENSHO 渋谷パルコ店

続いて、ビャンビャン麺の画像をアップ。都内でも中国本土からやってきたお店で提供し、一時話題になったメニュー。タネにした生地を手延べする訳だが、添加物無しの国産小麦だけで作るのが難しく、加水率が少しズレただけで上手く伸びないそう。不揃いでモッチモチの食感は楽しいし、非常に美味しい。具材はシンプルに麺を味わう造り。渋谷の若者の心に届いてくれるか!?(^0^;)