らーめん 迂直

12/18(金)、大型宿題店はなるべく年内にってことで初訪問。14:30並び12人で後ろも続々、入店まで約45分。店前は4人までしか待てず、数十メートル離れた場所に並んで、スタッフさんがその都度呼びに来てくれるというかなり特殊なシステム。つけ麺の味玉入りを大盛(180円)で注文しました。
トロっとした鰹昆布水に浸かった麺からまず一口。うおっ!うま!想像以上。濃密な出汁の風味を纏った滑らかな麺は、咀嚼する度に小麦の旨味が広がります。塩があればそれだけでいくらでもいけそう。
次は醤油のつけダレに潜らせて。これもいいなぁー。やや濃いめでマイルドな醤油と出汁が合わさって一切の雑味も感じさせません。途中でライムを絞ると柑橘系の爽やかな香りと酸味が加わって更に幅が出る。
スモークの香り高く、肉々しく旨味の詰まったチャーシューが気前よくゴロゴロ入ってます。ゼリー状の味玉は濃い黄身の味とタレが絶妙に組合わさって、これも絶品。スープ割りはないですが、残った鰹昆布水で割って息つく暇なく完食。
想定を遥かに越える凄さに思わず言葉を失いそうになる。初見という括りでは間違いなく今年イチ。
いやぁ、おいしかったー(^^)