らぁめん ほりうち

12/22(火)、10:20訪問先客2。このお店は朝8時から営業している(日曜日は10時から)ので出勤前の腹ごしらえとしてありがたい。
鶏ガラをベースに醤油を合わせたシンプルであっさりなつけダレ。辛・酸もほんのり効かせてとてもさっぱりいただけます。卓上の酢を途中で人滴しすると、グッと引き締まってまた違った美味しさ。やっぱ好きだなぁ。
滑らかな太麺はツルシコな歯触りと喉ごし。個人的にはもう少し茹で時間をかけてもっちり感があってもいいかなと思います。麺の上の海苔が何気にいい仕事してます。
名物のチャーシューはざるだと刻んでますが、それでも十分な存在感。ジューシーで肉の旨味をダイレクトに味わえます。全体のボリュームも朝飯としては多すぎるぐらいの満足感。何回食べても飽きない、本当に素晴らしい一杯です。
いやぁ、おいしかったー(^^)