麺処 山一

初訪。2020年最後のトリを飾る行きたかった店。特製塩。麺は極細ストレート、鶏のみで抽出したシンプルなスープは旨味がよくでているが、それが鶏だけとは誰も思わないだろう。いやぁグビグビ、ピールのようにいってしまうな。具材もかなりいい感じ。店内ジャズが流れ馬車道感も良し。優良店間違いなし。