らーめん わかつ

本日、午後6時35分頃に初訪問で先客4人(後から2人)。こちらは大好きだった「麺屋彩香」の跡地。新型コロナウィルス対策は店内換気と消毒の徹底、入口にアルコール消毒設置と各席に除菌ウェットティッシュを設置しています。店内は券売機含め前店居抜きのL字カウンター8席のみでお水は卓上のポットにてセルフ。今日は何処か味簿覚えあるマスク着用のご主人さん?のワンオペみたいです。卓上にはお水ポット、竹割り箸、楊枝が備えてあり調味料は粗びき胡椒、一味、お酢があります。さて今回は初めてですが最近醤油系ばかり食べていたので特製塩1000円を入って右側の券売機にて注文。約7分ほどで配膳されたそれは、優しいが鶏メインの旨味たっぷりの澄んだ清湯塩スープに滑らかな口当たりらしい自家製中ストレート麺が旨し!!お店自慢の肉の旨味を感じる低温調理チャーシュー4枚ちょっとにコリコリの食感が嬉しいメンマ、味が染みた味玉にかいわれ、刻み玉ねぎに長ネギも美味しくあっという間に完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたら基本の正油を頂きにまた伺います。