中華そば わた井

'20 my BEST?ラーメンへ今年ラスト訪です。文字通り今年の食べ納めなり 。
1人のときは飲めるので迷わずbeerを(笑)。出汁のきいたツマミを肴に呑むわた井でのひと時、最高の贅沢です。

〆には、何度と食べてきた大盛の味玉つけそばを。
やっぱり自家製の麺が最大のご馳走 ! プリプリの麺を啜るとモチモチの食感が楽しめ、小麦粉や卵の風味を存分に味わえます。いつも通り、麺の半分は汁に浸けず黒胡椒のみでイケてしまう美味しさ。
後半はつけ汁にちょい浸けしながら。
つけ汁は王道をいく豚骨魚介ながら、鰹や鯖主体の節がじんわりと効いて、豊醇な旨みが口いっぱい広がります。(冬場はやや濃いめの仕上がりなので 、卓上soup割り用出汁や酢で調えるのもあり)
叉焼や味玉の美味さは言うに及ばす、最後はsoup割りで一滴残さず完飲完食 。

年末年始休みは31(木)〜4(月)だそうです。
渡井さんご夫妻の真摯なお仕事ぶりが伝わってくる滋味深く優しい味わいに 、未曾有の今年は例年以上に感謝せずにはいられません。お世話になりました。
来年もよい喉越しを〜(^-^)/