らぁ麺 いしばし

本日、約1年10カ月と20日ぶり午前11時30分頃に訪問で先客3人後から1人。新型コロナウィルス対策は東京都感染防止徹底宣言掲示、券売機脇にアルコール消毒設置、現在袋入り割り箸・楊枝、餃子タレ採用、厨房間に飛沫防止シートを設置しています。今日はマスク着用の男女店員さんの2人体制みたいです。さて今回はお店のTwitterで気になった早春の限定麺梅塩らぁ麺900円を入って左側の券売機にて注文。約10分ほどで配膳されたそれは、表面に新得地鶏の鶏油がキラキラ光る信玄鶏を使用した鶏の旨味たっぷりの清湯塩スープにフスマが見える加水率低めの灰色掛かった細ストレート麺が旨し!!炙り、低温調理鶏チャーシュー各1枚に磯の味がぶわっと広がるゴマが掛かった岩海苔、和風な味付けの木材メンマ2本に大きな紀州南高梅、大葉に針生姜、刻み長ネギも美味しく、途中梅干しをスープに潰し溶いてさっぱり酸味に味変して完食。ご馳走様でした。今年も美味しいらぁ麺を宜しくお願いします。