馳走麺 狸穴

1/4(月)、初訪問。12:40外待ち5人で着席まで約15分。先に食券を購入してから列の最後尾に並びます。つけ麺は濃厚魚介と濃厚煮干の二種類ありますが、違いが分からないのでなんとなく煮干の方を同料金の大盛と味玉(120円)で注文。
煮干しの風味がしっかり効いていますが、ニボニボっていう感じではなく、濃度も含めてバランス型のつけダレ。甘味が目立つのも特徴かな。
麺は全粒粉のフスマが入った滑らかな太麺。モッチリ弾力のあるコシで、密度感と強めの小麦の味わいがあって旨い麺ですね〜。
トッピングは低温調理の豚ロースと鶏ムネ肉。しっとりしてて旨いんだけど、このお店に限らず、このタイプのつけ麺にはもっと合うチャーシューがある気がするな(..;
スープ割りは卓上ポットで。
大好きなお隣に行く度に気になってたこちらにようやく行けてよかった。
いやぁ、おいしかったー(^^)