つけそば 九六

1/8(金)、7ヶ月ぶりの訪問。開店直後の11:30既に満席で並び2人、後からも続々行列。並・中・大が同料金なのでカレーつけそばの大盛を特製トッピング(200円)でお願いしました。
ドロッとしたつけダレはマイルドで濃厚な鶏の味わいに節や煮干がバシッと効いています。カレーはしっかりと香り高い風味がいいですねー。主張が強くなりすぎずあくまで軸はベースのスープ。この辺のバランス感覚がやっぱり凄い。
自家製の太麺は瑞々しくとても滑らか。ガシッと強めの歯応えながら固いわけではなく、モチモチのコシがあって本当に旨い。350gの大でも多いって感じが全くしません。
特製は別皿で低温調理のチャーシュー2枚と味玉と海苔。基本のトッピングでもつけダレに大きめなカットのチャーシューとメンマ、刻みタマネギが入っててボリュームも十分。
途中で卓上のカイエンペッパーを加えて辛みで変化をつけて、最後はスープ割りでほっこり完食。このタイプのつけ麺は飽和状態になって久しいですが、旨いものは旨い。途切れることなき行列もそれを証明してます。
いやぁ、おいしかったー(^^)