横浜家系らーめん 輝道家

1/9(土)、年末に行きそびれたので仕切り直し。15:10満席で待ち3人、10分ほどで着席。抜けそうな時間を選んだつもりだけど、僕の後ろも並びができてて相変わらずの人気。
年始から暫くは通常とは違う「正統派の家系」を提供中。普通盛を麺柔め・油多めで、京都産青ねぎ(120円)、キャベツ(100円)、ごはん(50円)を注文。
スープは確かにいつもの輝道家とは異なる趣。使ってる部位なのか炊き方なのかは分からないけど、クリーミーな味わいになっています。醤油ダレは同じものなので、強気なショッパ旨い「らしさ」はしっかりとあります。
酒井製麺の麺はやっぱり柔が安定。モッチリ感とスープとの馴染みがいいですねー。
ミッチリした噛み応えのスモークチャーシューも間違いない。オマケみたいなサイコロカットも入っててラッキー(^^
ネギトッピングはどっさり入ってきますが、強めの醤油に清涼感とザクザク歯触りが抜群の相性。キャベツと合わせるのにハマりそう。
ご飯を半分おかわりして、豆板醤やニンニクを少しずつ投入しながらガッツリ堪能しました。
正統派と言うには個性が勝ち過ぎてる感はありますが、これはこれで最高でした!
いやぁ、おいしかったー(^^)