濃菜麺 井の庄

濃菜麺井の庄34回目。11:34待ち10人18分。濃菜麺+野菜大盛(年間パスポート提示で無料)を。
緊急事態宣言の影響か、アルコール類の販売は休止となり、一味・お酢・胡椒・爪楊枝は申告者のみ提供となった。フロア担当は愛想の良いギャル系店員さん。
スープは粘度があるクリーミーな豚骨醤油。家系から余計な脂分を取り除き、コクと旨味はそのままで乳化させたような印象。 塩分濃度はほぼベストに近い。
麺は変わらずムチムチの太ストレート。
野菜大盛の定価は120円に値上げしたが、その分だけ量が多少増えた気も。キャベツに適度な歯応えがあるものの、クタクタ寄りの茹で加減。
ローストポークは適度な食感と味付け。
麺のかたさ、味の濃さ、脂の量等は好みで変更可能。 アレンジ次第で更に満足度は上がるかも(^^)
御馳走さま♪