吾衛門

初吾衛門。10:55待ち7人→11:02開店。中華そば玉ネギ多めを。
八王子ラーメンの老舗らしい風格ある看板(^^;
カウンター9席。口頭注文後払い制。男性店主+女性助手2人。
散りばめられた玉ネギに埋もれて海苔以外は見えないが、麺もチャーシューもメンマもしっかり入っています。
スープは濃い口清湯醤油。意外と節系が強く、醤油のキレとコクも感じられる。
麺は加水率低めで噛み応えのある中細ストレート。啜り心地良好。
玉ネギはかなり細かく刻まれている。上品な甘みと辛みが加わり、最後までシャキシャキ感が楽しめる。でも味付白髪ネギが乗っかったネギラーメンもなかなか美味そうだ。
メニューにない替玉(100円?)も頼めば注文可能。
ほのぼの接客で価格もリーズナブル。イイ店だと思う(^^)
御馳走さま♪