MURAYAMAホープ軒 本店

ここは十数年ぶりかな?何度か食べてます。チャーシュー麺は現在￥1000。ネギ￥150とニンニク￥50のボタンもプッシュ。
ライトな豚骨スープの表面に背脂と液体脂が浮く。もっと豚骨のクセや匂いがあったイメージだったけど、記憶より飲み易い。
麺はまっすぐ目な中太。
具はバラチャーシュー数枚、茹でモヤシ、海苔1枚、トッピングしたネギはラー油と調味料であえた白髪ネギだが、ラーショのみたいに味が強くないから、スープを壊す事もなくて、これはアリ。ニンニクはおろしたヤツがたっぷり。トッピング類を別皿にするか聞いてくれる配慮が有難い。ニンニクは別皿でいただきました。後半は卓上の一味唐辛子を使用。
土曜の昼時、ひっきりなしにお客が入ってくる。老若男女の地元民が多い様子。村山ホープは、ホープ軒創業者の親族が立ち上げた店との話だったような…