東京味噌らーめん 鶉

体の芯から冷えるときは、やっぱ味噌。初訪、昼頃5人の待ち。千切り揚げゴボウが乗っかていて特徴的。麺は味噌には珍しい平打ちピロピロ麺。スープは脂はあまり感じずに味噌の風味とコクがしっかりと出ている。油にもゴボウ使っているようで味噌との相性バッチリなため、脂っぽさもなく、すみれ系よりも味噌食ってる感が強い。麺にしても低温調理のチャーシューにしても奇をてらっているようだが、上手に組み込まれている。文句なしにウマかったでした♪