麺や 睡蓮

久しぶりの睡蓮さん。前回から1年近く経ってしまった…汗。
いつもながら何を食べようか迷う中、今回は限定提供中の鶏白湯を。醤油・塩・担々麺から選べるので、醤油をいただきました。
いつも変わらず、見栄えの良いラーメンをお作りになります。スープは、鶏がしっかり炊かれていて旨みが濃く、まろやか。ドロドロはしてなく、唇が軽くペタつくくらいの粘度です。もちろん鶏がメインですが、煮干しも使われていて、味の幅を広げていますね。
麺は平打ちの中太ストレート。見た目は、麺線の長い家系という感じ。家系のそれよりもシコシコ感があります。
トッピングはレアチャーシュー2枚、穂先メンマ、海苔、ねぎ、味玉1/2。チャーシュー旨っ! 睡蓮さんは鶏チャーシューが絶品ですが、このチャーシューの味も特筆モノですね。また、味玉の味と漬かり具合が最高。
おいしかったです(^^)