えどもんど

1/21(木)。初訪問です。13時30分頃到着で外待ち11。20分後の入店まで後客12でした。ラーメン(豚2枚半玉子)を麺少なめ野菜少しアブラで注文。スープは微乳化、味付けは控えめです。麺は中太くらい、若干芯の残った茹で加減で、硬いことはないが個人的にヤワメが通るなら嬉しい。豚は柔らかく、質量ともに満足。野菜はクタです。増しのアブラは別容器でくれるので、麺を移して唐辛子投入で油そば風になります。生卵追加もいいでしょう。この日で並び〜退店まで40分でした。
システムは食券を先に買ってからの並び→食券回収時に麺の量(少なめ、半分)→提供時に野菜、ニンニク、アブラの有無です。接客も爽やかで好感が持てます。(^O^)v