八王子 響

初八王子響。11:38待ち4人12分。背脂煮干ラーメンを。
噂通りのお洒落な外観で内装も綺麗。カウンター5席。食券制。専用駐車場は裏手に2台分。消毒液・仕切り板あり。BGMはGuns N' Roses。
背脂が浮かんだ清湯醤油スープ。煮干独特の苦みが少ないわりにはコクとキレがある。煮干の旨みに背脂の甘みが加わって美味い。
麺は表面がツルツルし た舌触りのモチモチ中太ストレート。五ノ神製麺所の特注麺を使っているようだが、コレがスープに負けていない。量も180?との事でそこそこの食べ応えもある。
トッピングはチャーシュー・メンマ・刻み玉ねぎ・海苔。
チャーシューは炙りの豚バラで香ばしくやわらか。コリコリした細めのメンマとシャキシャキした玉ねぎもイイ感じ。
お味は期待値以上。
微妙な立地の小さな店なのになかなかの人気(^^)
御馳走さま♪