滝野川 大勝軒

1/26(火)、約7ヶ月ぶりに15:05訪問、先客3後客5。緊急事態宣言発令中は11:00〜20:00の通し営業になっています。高橋店主が一番奥の席で賄いを食べるところに遭遇。「すみませんね、飯食っちゃってて。ごめんなさいね」と言ってたけど、レアなシーンでむしろ得した気分。
もり野菜と瓶ビールを注文。もり系は多少時間がかかるのでビール一本まったり飲むのにちょうどいい。
味濃いめで甘味強めな滝野川らしさ全開のつけダレ。食べ進んでいくうちに節系の旨味も徐々に感じられます。香ばしく炒めた野菜がドッサリ入ることで味わい的にバランスがよくなってる気がします。
麺は滑らかムッチリな太麺。いい感じに柔らかい歯触りなんだけど、モチモチ弾力が素晴らしい。東池直系の大勝軒ではダントツで好きな麺です。つけダレより小さい丼に入ってるから錯覚しやすいけど、ボリュームも満天。
チャーシューはミッチリ歯応えのモモが5〜6枚、メンマは柔らかく濃いめの味付け。これを食べきるといつもお腹パンパンです。
いやぁ、おいしかったー(^^)