つけ麺 神田 もといし 東岩槻店

本日、岩槻での用事を済ませた後、5年11ヶ月ぶりに「もといし」さんへ訪問。コロナ対策は、入口に消毒液・店員さんのマスク着用・カウンター席に衝立・定期的な換気です。
メニューが一新されていたので、もといしらーめん(並、850円)を食べる事にした。濃厚な動物系のダシに、魚粉とマー油を加えたスープは、見かけよりは脂っこくなく、しつこさや嫌らしさが無いモノに仕上がっている。麺は、少しウェーブした中麺で、スープとのバランスが良い。これは旨いね。具は、チャーシュー・ナルト・メンマ・ネギで、チャーシューは「旨い」と思えるギリギリの濃さで、メンマも充分旨い。こちらの店は「刻みタマネギ入れ放題」になっており、途中投入して食べてみたが、全体のバランスが取れて、より食べやすくなった。
久々の訪問だったが、コロナ対策も良いので、いつか再訪しよう。ごちそうさまでした!