黙古寿

久しぶりの黙古寿さん。いつも味噌しか食べないので、今日は初しょうゆです。
うん?スープにたくさんのゴマが浮き、チャーシュー2枚、たっぷりめのメンマ、もやし、ねぎ。見た目は味噌とまったく同じだ。
スープは豚骨ベースの軽く乳化したダシに醤油ダレの構成。わりと醤油感がくっきりしてます。あっさりながらコクがあり、素材由来の甘みも特徴ですね。
麺は中太ウェーブ。やや固めの茹で上がりで、次第にスープに馴染みます。
全体として、食べ手を選ばない味ですね。後半になるとやや単調さを感じますが、とっつきやすい味わいがgoodです。
おいしかった(^^)