東大和ラーメン 大冬樹

本日、約1カ月と25日ぶり午後6時38分頃に訪問で先客4人後から6人。新型コロナウィルスの緊急事態宣言発令により営業時間が2月7日まで20時閉店(酒類提供19時まで)です。今日はマスク着用の男性店員さんの2人体制みたいです。さて今回は久しぶりにド煮干しまぜそば750円を入って右側の券売機にて注文。約5分ほどで味変用ラー油とお酢と一緒に配膳されたそれは、和の煮干しのざらつき感が全面にでながら卵黄と乳化したダレ、パスタのフィットチーネの様なモチモチ平打ち超縮れ麺が何処かカルボナーラのようで旨し!!中央に鎮座した黄身、ベーコン状の柵チャーシュー5枚に定番な味のメンマ、赤が眩し紅生姜に刻み海苔、白髪ネギに刻み青ネギも美味しく、よく混ぜ混ぜして食べ進み途中定番のお酢とラー油を回し掛け味変して完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが緊急事態宣言が終息したらまた伺います。