MURAYAMAホープ軒 本店

MURAYAMAホープ軒本店5回目。13:39待ち4人4分。ネギラーメンをカタメカラメで。
東大和店と違い、食券制でメニューが多い。店裏に11台分と斜め前に15台分の無料駐車場もある。駅からは遠いが(^^;
カウンター席で隣との間にはアクリル仕切り板あり。
スープは動物系ベースで醤油のような塩のような謎の味。豚骨のコクと旨味はそれなり。ほんのりとニンニク風味も香る。
麺は中太ストレート。カタメ効果か適度に粉っぽく適度にモッチリ。
ネギは味付白髪タイプにラー油を和えたモノでピリ辛レベル。
茹でモヤシもネギの下にたっぷり。
チャーシューは冷たいのでスープに浸して暖めて食べるのが良いだろう。
途中から一味唐辛子を入れると味が引き締まるが、風味はイマイチ。本舗系が使っている唐華のほうが好きだ。
過去の傾向からノーマルだと麺はヤワラカメでスープ薄味、アブラ多め。よって今回のカタメ&カラメコールは一応効果があった気がする。更にアブラ少なめにする事でスープの味がより鮮明なモノになるのかもしれない。
長らく無料入れ放題だった紅生姜が有料になってしまったのは誤算。コスト的な理由だろうが残念だ(><)
御馳走さま♪