西荻燈

手打ちらーめん(900円)を。スープは、じんわり系の優しいバランス。カエシは穏やかだが、物足りなさを感じさせない良バランス。麺は、びろっとした太麺。よくある多加水むっちり系ではなく、個性派です。具は、ネギ・ほうれん草・メンマ・チャーシュー4枚。チャーシューは薫香が漂います。ミシュランビブグルマン2020選出との事で訪問しました。