中華そば専門店 一六食堂

続いて、新メニューの鶏油そばをいただきました。
ビジュアルがいいですね! 薄く刻んだチャーシュー、刻み玉ねぎ、ざく切り三つ葉、味玉とシンプル。変にごちゃごちゃしてないのがいいと思います。
タレは提供される時点で麺に和えてありますが、底にまだタレがあるので、さらにまぜまぜします。麺は、中華そばのとは違うようですね。中太です。
ひと啜り…これはおいしい! 醤油ベースのタレと鶏油が合わさってます。このタイプにありがちな油で唇ペトペト&くどくなって食べ飽きるやつでなく、自然的な旨みたっぷりで食べやすい。で、麺がまた旨い。啜り心地の良い、実においしい麺です。
トッピングは、このタレと鶏油、麺を最大に生かすものに絞り込んでますね。いやいや、これは良い。卓上には何も調味料を置いていないですが、このそばにはミル挽きの黒胡椒やごまラー油が合うことでしょう。
とてもおいしかったです(^^)