鶏そば鯛そば きょうすけ

今晩、約9ヵ月ぶりに訪問。コロナ対策は、消毒液設置・店員さんのマスク着用・席の間引きです。
今回は、未食の「まぜそば」を食べてみた(麺大盛不可)。鶏ベースの優しい味わいのタレで、そのままで食べると風味が弱い。そこに、トリュフに漬けた卵黄を投入して、再び混ぜて食べてみると、スゴく旨くなった!この違いはスゴいね。さらにレモンを絞って、再び混ぜて食べてみると、良い感じにレモンが利いて、さらに旨くなった。もともと良い麺だが、「まぜそば」だとより生きるね。具は、鶏と豚のゴロチャーとタケノコとネギで、ゴロチャーは両方ともアッサリしたモノだが、このまぜそばに合っているし、食感も硬すぎず柔すぎずで絶妙だ。
とても旨かったので、いつかまた「まぜそば」を食べてみたい。ごちそうさまでした!