むぎとオリーブ

平日の1940時にLO客となった。空席8。特製蛤,鶏,煮干しのトリプルSOBA1300円+大盛100円を発注。おおっ、醤油色のスープを啜ると進化したのか?ダシの迫力が凄いゾ。鶏と鰯煮干しのバランスのとれた力強い味わいと蛤がビッとその存在感を示す味わいダナ。コレは旨いね〜。褐色の中細麺は表面でスープをよく拾う、味濃いストレートで麺屋棣鄂製。ガンガン啜れるヨ。青菜やシャキッとした三つ葉がイイ仕事してるゾ。また、3種の低温調理叉焼を搭載。鶏胸、定番の豚ロースに低温調理には少し珍しい豚バラロール叉焼だ。コノ豚バラの脂がまたコクとマッタリのバランスが良くてメチャ旨。豚バラロールの味わいに感動したのは久しぶりダナ。また殻つき蛤のリッチ感がイイな。途中、卓上のトリュフ油をタラシて香りのグレードアップだ。ガッツリ喰って完飲完食。旨かった、御馳走様と声をかけて店を出た。