中華そば コヨシ

2/9(火)、11:00の開店に一番乗りで初訪問。最近まで知らなかったんですが、こちらは風来居のセカンドブランド。
基本の中華そばの大盛(150円)にワンタン(200円)トッピングとたまご飯(250円)を注文。大盛だと麺とスープも1.5倍になるので丼がデカい(^^;
スープはゲンコツと煮干しで取った清湯。とてもスッキリしてクセのない飲み口ですが、煮干しの香りと旨味がしっかりしてて芯のある味わい。最初は油感やや強めで、温度が下がるにつれ徐々に甘味のあるカエシが前に出てくる変化がいいですねー。
麺は角断面の中細ストレート。スルスルッとスムーズなすすり心地で、たおやか且つコシのある美味しい麺です。
チャーシューはホロッと柔らかく、脂身はほぼなくて肉の旨味が詰まったタイプ。ワンタンは金魚型でジューシーな肉餡と生姜の香りが立ってて旨いっす。
細切れチャーシューと鰹節が乗って、醤油ダレがかかってるたまご飯は僕の大好きな風来居のスタイルを踏襲。
シンプルだけど深みがあって、中華そばと呼ぶに相応しいどこかホッとするラーメンで大満足です。結構お腹一杯になりながら最後の一滴まで完食!
いやぁ、おいしかったー(^^)