ラーメン凛

ラーメン凛砂町店6回目。13:27ち7人9分。ラーメンポン酢スープなしニンニク+生たまごを。
初の外待ち客発生。この店もとうとうメジャーになってしまったかな(‥?
店主ワンオペ。JAZZが流れる店内。
スープなし(所謂汁なし)を食べてみた。店内に表示はなく完全裏メニューだが、食べたいラーメンの食券を買い、注文確認時に「スープなしで!」とコールすれば誰でも注文OK。別皿の生たまごが先に提供。
スープなし用は最初から大きめの丼なので、麺と野菜が混ぜやすく食べやすい。
タレに甘さは殆どなく、ポン酢がガッツリと効いた醤油味という印象。 柑橘系が爽やかに香り、 鍋物のような面白い味でスッキリと食せる。
自家製平太麺は約300?。やや細くなった気がしなくもないが、詳細は不明。ジャストな茹で加減。
煮豚は厚切りベーコンのような形状のバラスライスが2枚。
野菜はキャベツ率高めのシャキシャキ。
生たまごが濃いめの味をマイルドにし、ラー油による更なる味変もイイ感じ。 スープ割りも出来る。
かなり独創的だが、完成度は高い。他のメニューのスープなしにも期待(^^)
御馳走さま♪