味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店

初訪。昼過ぎけっこうの待ち。店内キレイだが狭い。生味噌ダレは5種類のブレンドで非加熱方式で提供している。見た目からして赤味噌メインかな。コクがありスパイシーさもあってエスニックな感じもする。麺は浅草開化楼の中縮れで思ったより太くない。硬めに茹でられプツンプツンの食感。特製だと低温調理のモモ肉3枚と鶏チャーシュー1枚がついてきてコーンも乗っている。味噌カレーラーメンが面白そうで狙い目かなぁ