蓮爾 登戸店

蓮爾登戸店7回目。12:26待ち5人18分。小ラーメンニンニク野菜+うずら5個を。
緊急事態宣言解除までは平日昼も臨時営業中。若い男性店員2人での営業。消毒液・仕切り板設置。出来る範囲内で席の間隔を空けて案内しているので回転が悪いが、社会事情で仕方ないね(‥;
スープは豚感の強い微乳化で、量は少なめ。甘口だが、関内二郎とは違うし富士○とも明らかに異なる蓮爾オリジナルなお味。
麺は不揃い極太ちぢれの自家製。割り箸よりも太く顎が疲れそうになる程強靭な『噛む麺』。多少時間が経っても、カタメのゴワゴワ感は変わらず。370?の量も含水率が低く、意外と腹には溜まらない。
豚は味の染みたゴツめなウデ肉。パサつきなし。
野菜はモヤシ8割で、ちょいクタな茹で加減。
現金対応によるうずらは味付き。こんなラーメンには箸休めとしてうってつけ。
ニンニクの粒は粗めで辛い。
SNS上では色々と言われる接客態度も、現ゼンゼン店主がいた時代よりはかなりソフトになった印象。
直系二郎を凌ぐ暴力的なラーメン。だがそれがいい(^^)
御馳走さま♪