饗 くろき MOTENASHI KUROKI

2/19(金)。13時15分頃到着で外待ち16。後客13(終了)でした。富士幻豚の叉焼麺+焼売を注文。実に1年4ヶ月ぶり。その間に変遷もあり、現在は大将のワンオペという驚きの展開。メニューを絞ってはいるものの、並びは相変わらずなので、全てを1人ではかなりの重労働。それでも楽しそうでした。
スープはキレの良い醤油。あまり旨味は重ねずシンプルな造り。麺は加水の高いモチモチツルツルの平打ち。叉焼は噛み応えあって香ばしい。原点回帰というか、個人的には好みの一杯でした。(^O^)v